La carne sube y la faena ya muestra la menor oferta de hacienda
Smithfield Meat Market, London, UK
El incremento del precio de la hacienda y su traslado a los mostradores de las carnicerías, el recorte en la oferta de bovinos imprimirá una tendencia alcista a las cotizaciones. El mercado ganadero de Rosario (Rosgan) relevó variables del negocio y todo indica que los precios no cederán.
La entidad presentó los datos preliminares de faena de julio. En ese mes, la industria procesó 1,28 millones de cabezas, un 6,3% menos con respecto al mes previo.
Los datos oficiales permitieron visualizar que al 1° de agosto, el stock de animales reportados por los feedlots fue de 1,9 millones de cabezas, unos 115.000 animales menos que los informados un mes atrás.
El otro dato a tener en cuenta es el índice de reposición: por cada vacuno que ingresó, salieron 0,82. Este número confirma que el período de vaciamiento comenzó y, si bien puede provocar una mayor oferta de hacienda en el corto plazo, la realidad es que el nivel de existencias en los corrales es igual o menor con respecto a 2022.
“Sin oferta adicional proveniente de los corrales como hemos visto en los meses previos y con una intención ya muy firme de retención por parte del criador, ingresaremos indefectiblemente en una fase de retracción de la oferta ganadera”, estimaron.
En este contexto, el mapa de precios ganaderos cambiará su fisonomía. Tanto los valores de reposición de invernada y cría tenderán a afirmarse.
En el caso de los invernadores, convalidará mayores valores para reponer de manera inmediata y no descapitalizarse, mientras que los críadores intentarán retener la mayor cantidad posible de cabezas, siempre y cuando los campos soporten cargas adicionales.
“En adelante, este combo de incertidumbre electoral y especialmente cambiaria, abre un período en el cual la hacienda nuevamente se posicionará como refugio de valor para los productores, conduciendo así a una caída temporal de la oferta”, señalaron.
De este modo y de acuerdo al nivel de descenso en la oferta, el Rosgan calculó que antes de fin de año habrá nuevas subas en el precio de la hacienda.
Fuente: IC
