Tucumán: avanza la producción con la industria de batata
La ciudad de Simoca, ubicada en el sur de la provincia de Tucumán, al igual que casi todo el territorio provincial, es de producción básicamente de caña de azúcar. En los últimos años hubo un gran auge de producción de batata, que tenía el problema de no conseguir mercado de destino, ya que con el consumo directo no alcanzaba.
El Gobierno municipal y provincial junto con Nación, crearon en octubre del año pasado una fábrica de producción de dulce de batata que se comercializa bajo el nombre de Dulky, abastecida por una cooperativa de pequeños productores batateros de la zona.
Así pudieron generar y desarrollar todo un gran circuito productivo, con empleo genuino y oportunidades laborales para esta zona de la provincia de Tucumán.
Fabrica abastecida por cooperativa de productores
“Es la primera industria en 169 años que tiene el municipio de Simoca, que hoy cuenta con 48 empleados en forma directa, a los que se le suman muchos beneficiaros en forma indirecta por toda la logística y comercialización”, señaló Gerardo Camelli, asesor del ente administrador de la fábrica de dulce de batata de Simoca, en diálogo con El ABC Rural, durante una visita al stand de la provincia de Tucumán, en el marco de la Exposición Rural de Palermo 2022.
“La cooperativa de productores, hoy está integrada por 30 socios que tienen entre 2 y 3 hectáreas en total de producción hortícola, y destina una parte de ella a la batata, contratando entre 5 y 10 empleados para todo el manejo del cultivo, siendo el único abastecedor de la fábrica”, apuntó.
Por lo tanto, el entrevistado, destacó que “se generó en la zona de Simoca un interesante circuito productivo en torno a la producción de batata, lográndose actualmente un beneficio económico para más de 200 personas”.
La Paraguaya INTA para un dulce sin agregados artificiales
La batata que se produce en Simoca dijo Camelli que es de gran productividad y calidad. “Es la variedad Paraguaya INTA, que llega a lograr un peso de más de dos y hasta tres kilos por unidad, siendo ideal para el proceso industrial”, informó.
“Se logra un dulce de excelente calidad, color marrón claro, igual al que posee la batata en su interior, ya que no contiene colorantes ni agregados artificiales”, afirmó el asesor.
La capacidad de producción tiene la fábrica es de -700 kilos por hora, aunque en estos momentos como todavía no estamos en el pico máximo de producción, trabaja con 400 kilos por hora, en un solo turno de ocho horas.
La productividad INTA Paraguaya que se esta logrando un promedio de 30.000 kilos por hectárea.
